Печень утиная «Сливочная»

Автор: Ханмурзин Павел

Описание: Вкуснейшая утиная печень. Рецепт авторский.

Ингредиенты

Печень утиная — 800 г
Лук репчатый (чуть крупнее среднего) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Сливки (20%) — 150 мл
Вермут (белый сладкий) — 100 мл
Корица (или по вкусу) — 0,3 ч. л.
Орех мускатный (или по вкусу) — 0,2 ч. л.
Перец черный (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Соль (без горки, или по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Печень утиная «Сливочная»

Утиную печень обсушить, зачистить от крупных жил, разделить на порционные части.
Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Подрумянить на растительном масле.
Печень обжарить на сильном огне /буквально 2 – 3 минуты/.
Свести овощную поджарку и печень в одну сковороду. Посолить, добавить перец, корицу и мускатный орех.
Влить мартини. Прокипятить минуты две - три. Добавить сливки, сливочное масло, довести до закипания и сразу снять сковороду с огня. Дать настояться минут пять.
Приятного аппетита!!!

Печень утиная «Сливочная» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/