Пирог "День и Ночь"

Автор: Tasik

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для теста - 6 шт; для крема - 2 шт) — 8 шт
• Сахар (для теста - 2 стак.; для крема - 2 стак. ) — 4 стак.
• Сметана — 2 стак.
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванилин
• Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
• Орехи (по желанию)
• Молоко (для крема) — 0.5 л
• Масло сливочное (для теста - 100 г; для крема - 300 г) — 400 г

Приготовление

Для светлого коржа: Растираем 6 белков, 1 стакан сахара, 100 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сметаны, добавляем 1 ч. л. соды гашеной, ванилин, 1,5 стакана муки, орехи по вкусу. Выпекаем в глубокой сковороде на медленном огне (я ставила 180 градусов) 45-50 мин. (готовность проверяем палочкой :)).

Для темного коржа: Растираем 6 желтков, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, добавляем 1 ч. л. соды гашеной, ванилин, 1,5 стакана муки, 2 ст. л. какао. Выпекаем точно так же.

Пока пекутся коржи, делаем крем. Растираем 2 яйца с 2 стаканами сахара, добавляем 0,5 литра теплого кипяченого молока. Все перемешать, поставить на медленный огонь до кипения, все время помешивая. Можно добавить ванилин.

Снимаем крем с огня, даем остыть. Затем постепенно добавляем мягкое сливочное масло (300-350 г), все время помешивая.

Готовые коржи разрезаем вдоль на 2-3 части (в зависимости от того, как они у вас поднимутся). Смазываем кремом, чередуя светлый и темный корж.

© www.povarenok.ru