Острые крылышки с чатни из крыжовника

Автор: мясная душа

Ингредиенты

• Крылья куриные — 1,5 кг
• Сахар тростниковый (Я брала сахар тростниковый "Мистраль" мелкий) — 1 ст. л.
• Аджика (Самая-самая жгучая) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Жидкий дым — 1 ст. л.
• Бальзамик (или уксус бальзамический) — 3 ст. л.
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Базилик — 1 пуч.
• Мята (перечная) — 1 пуч.
• Соль ( Я обычно не солю.)

• Крыжовник (зеленый, самый кислый) — 300 г
• Лук репчатый (крупные головки) — 2 шт
• Яблоко (небольших кислых яблок. Можно неспелые) — 6 шт
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Гвоздика — 6 шт
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

Сначала займемся маринованием крылышек. Маринад у нас достаточно мягкий, поэтому времени потребуется хотя-бы 2-3 часа. Крылышки моем и обязательно просушиваем.

Добавляем в маринад ингредиенты: масло, бальзамик, аджику, жидкий дым, соевый соус, соль, сахар...

Добавляем мелко нарубленную зелень и оставляем мариноваться хотя бы 2 часа

Пока маринуются крылышки, можно заняться чатни... Сбегаем, нарвем яблочек... Сорт зимний, яблоки Кислю-ю-ю-чие... То, что нужно!

Подготовим ингредиенты: у крыжовника оторвем "хвостики" и разрежем его пополам, лук почистим и нарежем крупным кубиком, у яблок удалим сердцевину и также нарежем крупным кубиком.

Наша плита растоплена. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.

Добавляем яблоки и крыжовник. Накрываем крышкой и даем притушиться 5-7 минут. Если овощи не дадут жидкости, то можно добавить немного воды. Добавляем гвоздику, бальзамик, сахар, соль, перец. Тушим до мягкости...

Наконец-то чатни готов - можно жарить крылышки... При желании поджарьте на гриле кусочек хлебушка. Не хотите? Используйте чатни вместо соуса.

© www.povarenok.ru