Необычный фаршированный перец

Автор: Olga_Kov

Описание: Этот рецепт родился благодаря жаре, которая у нас уже началась, и моей нелюбви к пенке, которую надо снимать в процессе готовки. Вот я и решила приготовить перчик по-новому, а именно, по принципу дымлямы - когда все овощи и мясо закладываются слоями, накрываются крышкой и томятся пару часов. Также, по совету Людмилы yugai ludmila65, я положила в фарш томатную пасту, о чем не жалею. И еще, я давно мечтала приготовить перцы, которые стоят в кастрюле, а не лежат, даже после варки, и у меня это получилось!

Ингредиенты

Фарш мясной (говяжий) — 400 г
Перец болгарский (маленький) — 15 шт
Булгур — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Томатная паста — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Соль
Перец черный
Кинза — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Сельдерей черешковый — 1/2 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Вода (горячая) — 1 л

Приготовление

Необычный фаршированный перец ингредиенты

В принципе, все предельно просто. Приготовить начинку. Готовый фарш смешать с промытым булгуром, яйцом, томатной пастой, куркумой, 1/2 ч. л. кориандра, чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, солью и перцем. Фарш убрать в холодильник и заняться перцем. Перец помыть, очистить от семян, но верхушки не выбрасывать, они нам еще пригодятся.

Нафаршировать перцы фаршем. У меня очень маленькие перчики, специально для того, чтобы в кастрюле они, именно, стояли.

Лук очистить и нарезать перьями. На дно кастрюли налить растительное масло и равномерно распределить лук.

Морковь натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх лука. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофель нарезать кружочками шириной 3-4 мм, равномерно распределить поверх моркови и немного примять руками. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать кинзой и 1/2 ч. л. кориандра. Выложить на картофель вертикально фаршированный перец. Если перец с острыми концами, то его очень удобно втыкать между картошками.

Заполнить свободные места между перчиками оставшимися верхушками от перца. Это позволит перцам стоять и не падать.

Зелень помыть и мелко порубить. Аккуратно залить перцы водой, чуть больше половины кастрюли (у меня кастрюля на 3 литра), посыпать зеленью и поставить на огонь. Довести до кипения, затем кастрюлю накрыть крышкой, оставить томиться на самом маленьком огне 1 час.

Через полчаса у меня в кастрюле уже было такое смачное бурление, а по квартире разлетался умопомрачительный аромат. Вот так все выглядело через час.

Я готовила вечером, после 9, но несмотря на поздний час, муж не смог устоять после таких ароматов и немного попробовал, ну, и я, заодно, попробовала саааамый маленький!

А на следующий день перчик настоялся и пропитался всеми соками и был еще вкуснее! Со сметанкой, да со свежей зеленью - просто песня!

Вот такой маленький перчик, всего на один укус:

И еще немного:

Необычный фаршированный перец — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/