Густой рисовый суп "Дачные фантазии"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Рис ("Басмати" в пакетиках от "Мистраль") — 1 пакет.
• Цуккини (молодой) — 1/2 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Сельдерей листовой — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Бульон (овощной или куриный) — 1 л
• Мята (веточки) — 3 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая) — 1/6 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления этого супа берём рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль", он варится всего 12 минут, мы же будем варить его до полуготовности всего 9 минут. Кладём рис в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне.

Пока рис варится, берём лук, чистим и режем кубиками. На горячую глубокую сковороду (или сотейник) наливаем масло и обжариваем лук до прозрачности 2 минуты.

Добавляем нарезанный соломкой стебель сельдерея, обжариваем всё ещё 2 минуты.

Заливаем овощным или куриным бульоном, доводим до кипения.

Кладём нарезанный брусочками молодой цуккини, варим всё 5 минут.

Достаём вилкой за "ушко" готовый пакетик риса. Даём воде стечь.

Надрываем пакетик и высыпаем рис в суп. Перемешиваем. Добавляем сок лимона, соль, свежемолотую смесь перцев.

Мелко рубим листья сельдерея и чеснок, можно всё истолочь в ступке. Добавляем в суп.

Рубим листики мяты, можете заменить на тархун.

Добавляем в суп, доводим до кипения и варим 5 минут на медленном огне до готовности.

Подаём суп сразу горячим. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru