Автор: Катуша
Описание: У меня бабушка была мастером окрошки. На её окрошки сходились не только родственники, но и вся деревня. Её фирменной окрошкой была... (об этом я расскажу в следующем рецепте). Итак, когда все наедались классической окрошкой и когда поспевал новый урожай фруктов и овощей, бабуля готовила Осеннюю.
|
|
Для этой окрошки идеально подходит запечённая свёкла - она становится особенно сладкой. В условиях же городской квартиры и жаркой погоды я сейчас отвариваю. |
|
Яблоко порезать кубиками. |
|
Треть свёклы потереть на тёрке, а оставшуюся часть порезать кубиком, как и яблоко. |
|
Квас налить в кастрюлю. |
|
В квас положить измельчённые яблоко, свёклу и тимьян. А теперь обратите внимание на то какой у вас квас! Моя бабушка к кислым квасам добавляла сахар, а к сладкий соль. У меня квас Очаково белый, он уже солёный и с выраженной кислинкой, поэтому ложка сахара только пойдет нашей окрошке на пользу. А столовый, тертый хрен придаст пикантности. Наша окрошка готова! Осталось перемешать и подать к столу со сметаной. Приятного аппетита! |
