А-ля кётбулар в остром соусе

Автор: Mamita SI

Ингредиенты

• Фарш мясной — 600 г
• Батон — 2 шт
• Молоко — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Специи

• Кабачок — 1 шт
• Помидор — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Крупа гречневая (100 гр. Для подачи) — 2 пакет.

Приготовление

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Батон замочить в молоке. Добавить к фаршу обжаренный лук, отжатый батон, яйцо, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно вымешать, отбить.

Смачивая руки, сформировать небольшие тефтели-фрикадельки и обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в огнеупорную форму. У меня получилось 23 штуки.

Разогреть растительное масло, кинуть в него раздавленный чеснок. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок вынуть из масла, сложить в сковороду лук, обжарить. С помидоров снять кожицу, мелко нарезать. Кабачок очистить, овощечисткой нарезать на тонкие полоски. Когда лук обжариться, добавить кабачок и перец чили, обжарить, следом добавить нарезанные помидоры. Тушить 10-15 минут на маленьком огне. Если помидоры бледные, можно добавить немного томата для цвета.

Заливаем наши тефтели соусом и тушим еще 10-15 минут на слабом огне.

Пока тефтели томятся во вкусном соусе, отвариваем гречку от ТМ "Мистраль". Очень удобно варить в пакетиках, к тому же не нужно перебирать и предварительно мыть.

Подавать кётбулар с гречкой, полив соусом и посыпав зеленью.

© www.povarenok.ru