|
1. Брюшину не мыть, но очень тщательно зачистить ножом, уделяя особое внимание коже,
надрезать пополам, немного не доходя до края, развернуть "книжкой".
Посолить, хорошо втирая соль со всех сторон куска мяса, оставить в холодильнике на 1-2 часа для просолки.
2. Чеснок очистить, мелко порубить ножом.
3. Маринованный острый перец достать из маринада, дать стечь лишней влаге, нарезать мелкими кусочками.
4. Свежий тимьян промыть, обсушить, оборвать листочки. Смешать с чесноком и острым перцем. |