Автор: Три сестры
Описание: Не нашла я такого простого и такого нужного рецепта заготовки на зиму на нашем сайте. А это мой самый любимый способ заготовки помидор. Открыл банку и добавляй ее в щи, делай подливу, яичницу с помидорами... А еще мы замораживаем запеченые баклажаны, так взять их, эти помидорки, сверху лучком посыпать и зеленью - и летний шашлычный (как мы его называем) салат или икра на столе. Замороженые помидоры не люблю, да и место в морозилке не резиновое ;), а эти легко делать - вкусно есть!
|
|
Рецепт очень простой. С минимумом ингредиентов. Итак, помыть банки. С помидор снять кожицу. Я заливаю их кипятком и снимаю просто руками. На фото помидоры, залитые кипятком. |
|
Перец помыть, порезать длинненькими брусочками. |
|
Банки наполнить очищенными помидорами, чуть прижимая их. По краям и в пустоты положить перец. Как на фото. |
|
Ставим банки в кастрюлю для стерилизации, залив водой по плечики банок. Или так, чтоб при кипении внутрь не попадала вода. Стерилизовать 15 минут (именно кипения). |
|
Крышки помыть, простерилизовать (кипячу их минуты 3-5). Положить на последние пару минут на банки. До того как положите крышки насыпать 1 ч. л. соли на банку от 0,7 до 1 л. |
|
По истечении срока стерилизации, банки закрыть. Перевернуть и укрыть до полного остывания. |
|
Вот такие помидорки получаются. 1 банку сделала резаных помидор - не хватило мелких. Так поступила впервые, но, думаю, будет так же вкусно. Храню я в подвале на полке. Т. е. надо выбрать прохладное место, но холодильник не обязателен. |
