Пирог "Свекровка"

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 65 г
• Сахар — 65 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Фундук ( у меня микс - фундук, миндаль и арахис.) — 150 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

• Груша — 300 г
• Джем (грушевый) — 4 ст. л.
• Шоколад темный — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки ( 33 %) — 50 мл

Приготовление

Пирог выпекается из двух видов теста. Готовим тесто №1 : просеянную муку, холодное сливочное масло, натертое на терке, сахар, яйцо и разрыхлитель соединить в миске, быстро перемешать до однородной массы, выложить в форму, распределить по всему периметру (мокрыми руками) и убрать в холодильник.

Орехи подсушить в духовке, измельчить блендером. Включить духовку на разогрев и начать готовить тесто №2.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.

Добавить яйца, по одному, тщательно вымешивая после каждого.

Добавить измельченные орехи, муку просеянную и разрыхлитель. Вымешать.

Груши вымыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Достать из холодильника форму. На тесто №1 разложить груши.

На груши разложить 2 ст. л. грушевого джема или посыпать сахаром ( 1 - 1,5 ст. л. ).

Поверх груш и джема распределить тесто №2.

Выпекать пирог при 180 градусах, 50 - 60 минут, до сухой лучинки. Готовый пирог остудить на решетке.

Приготовить ганаш : на водяной бане растопить шоколад, сливочное масло, смешать, влить кипящие сливки. Тщательно смешать. Слегка остудить. Залить остывший пирог, украсив сверху оставшимся джемом или по Вашему желанию. Дать пирогу часок для настаивания.

© www.povarenok.ru