Долма

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Лист виноградный (местный виноград) — 16 шт
• Фарш куриный (из грудки) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (петрушка и укроп)
• Рис (круглый) — 1/4 стак.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
• Соус (сметана++выдавленный чеснок, для подачи) — 2 ст. л.
• Бульон (куриный) — 500 мл

Приготовление

Делаем фарш для долмы. Грудку провернула в мясорубку. Добавила лук мелко резанный, натёртую морковь, чеснок и зелень рубленные, рис. Посолила и поперчила, перемешала

Листья для долмы нужно срывать свеженькие и молоденькие. Моем и выкладываем в посуду. Заливаем кипятком и даём постоять пару минут.

Откидываем листья на дуршлаг.

Заворачиваем фарш в листья. Листья заворачиваются лицевой, глянцевой стороной наверх. Начинать заворачивать нужно с верхнего, острого листка, подворачивая боковые листочки.

Завернули вот таким образом все листья.

Берём сотейник или кастрюлю и укладываем плотно долму.

Заливаем бульоном, чтобы он покрыл верх и сверху прижимаем тарелкой, чтобы листья в процессе варки не развернулись. Ставим варить минут на 40-60.

Бульон почти весь впитался. Готово.

Для подачи сметану смешиваем с выдавленным чесноком и поливаем. Приступаем к поеданию этой вкуснятины)

© www.povarenok.ru