Автор: mizuko
Описание: Этот рулет вкусен как в горячем виде, так и в холодном. Сочетание свинины с кисловато-горьковатой брусникой - всегда беспроигрышно, а тимьян отлично дополняет его и придаёт этому блюду необыкновенный аромат. Очень вкусно и просто!
|
|
Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя составила 1,5–2 см. |
|
Полить мясо соевым соусом. |
|
Для этого блюда я взяла сладкий соевый соус Kikkomаn, он прекрасно дополнит кисловатый вкус брусники. |
|
Половину брусники растереть до состояния пюре. |
|
Мясо поперчить, по желанию посолить, посыпать листиками тимьяна. |
|
Промазать брусничным пюре. |
|
Посыпать оставшимися ягодами брусники. |
|
Плотно свернуть мясо в рулет и обвязать его кулинарной нитью. Я обвязала шпагатом. |
|
Приготовим глазурь: смешаем мед, 1 ст. л. соевого соуса и сухой чеснок. |
|
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут, периодически смазывая рулет глазурью. |
|
Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита! |
