Ленивые беляши "Еще один вариант"

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Фарш мясной (фарш говяжий нежирный, не жидкий . Обязательно комнатной температуры! Для начинки, 250-300г.) — 250 г
• Лук репчатый (небольшой. Для начинки) — 1 шт
• Специи (соль, перец по вкусу для начинки. И соль щепотка для теста.)
• Кефир (для теста (комнатной температуры)) — 220 мл
• Яйцо куриное (для теста( комнатной температуры)) — 1 шт
• Разрыхлитель теста (для теста) — 0,5 ч. л.
• Сахар (для теста) — 0,5 ч. л.
• Крахмал кукурузный (с очень большой горкой, для теста) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (с огромной горкой для теста. Муки может потребоваться больше, иногда у меня получается 3-4 ложки (тесто должно быть консистенции густой сметаны..)) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки, масла должно быть достаточное кол-во.)

Приготовление

Продукты

Для теста: В кефир добавить разрыхлитель, кукурузный крахмал, муку, сахар, яйцо, щепотку соли

Все перемешать, тесто должно быть консистенции средней густоты сметаны, можно чуть гуще, но не переборщить (регулировать мукой)

Для начинки: Измельчаем лук

Добавляем его в фарш, все солим, перчим, перемешиваем (фарш должен быть густым, хорошего качества)

Лепим небольшие котлетки (я сначала шарик катаю, а потом прихлопываю его) Котлетки должны быть плоские и тонкие.

Пока разогревается раст. масло на сковороде, мы хорошо кунаем котлетки в тесто (даже можно дать им там чуть отдохнуть)

Выкладываем на сковородку ( наверх можно долить каплю теста)

Обжариваем с двух сторон, с одним поворотом на каждую сторону.

Во время жарки могут возникнуть непредвиденные сюрпризы (например могут чуть стрелять..) лучше воспользоваться специальной сеткой..

Готовым беляшам дать чуть отдохнуть в сковородке ( минут 5-7) затем выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru