Автор: yugai ludmila65
Описание: Котлеты! Кто ж их не любит, а ведь можно целый месяц готовить и... не повториться. Разное мясо, различные добавки и наполнители, способ приготовления и на столе вновь новое блюдо.
|
|
Говядину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезав пленки и жилки, нарезать на куски. |
|
Тыкву запечь заранее, лук почистить и нарезать. Измельчить на мясорубке мясо, лук и тыкву, на крупной решетке. |
|
Добавить желток, сливки, 2 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец. |
|
Перемешать, фарш отбить. Да, да, ударяя об стол, несколько раз. Фарш уплотнится. Для созревания и охлаждения убрать фарш в холодильник на 1 час. |
|
После охлаждения фарша приступить к формовке. Мокрыми руками формуем котлеты, складываем на доску. |
|
В сковороде разогреть масло. Котлеты панировать в сухарях и выкладывать на горячую сковороду. |
|
Жарить по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Затем огонь убавить, накрыть крышкой и протомить 5 - 7 минут. |
