Сочные котлеты из минтая в духовке

Автор: lobule

Описание: Несмотря на то, что я не очень жалую минтай и кинзу, в этом блюде они очень "дружат". Котлеты из фарша по этому рецепту можно приготовить несколькими способами. Можно, как указано в видео-рецепте, запечь в духовке, котлеты получаются совсем не сухие. Можно пожарить, только при этом муку добавлять не в фарш, а припылять котлеты уже на сковороде. Также, как диет-вариант, - запечь в духовке в силиконовых формочках для маффин, в этом случае можно обойтись без яйца.

Ингредиенты

Минтай (нужно филе минтая) — 500 г
Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
Кинза — 5 веточ.
Соль
Перец черный
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука рисовая (можно заменить обычной мукой) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Пропустите филе минтая и лук через мясорубку или измельчите в комбайне
2. Добавьте 1 яйцо, соль, перец и мускатный орех 1/4 ч. л.
3. Добавьте зелень кинзы, 1-2 ст. л. муки
4. Тщательно вымешайте фарш и, если позволяет время, дайте ему "отдохнуть" в холодильнике около 1 часа
5. Из фарша сформируйте котлетки и уложите их на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом.
6. Поставьте котлеты в духовку, нагретую до 190 градусов, и готовьте 25-30 минут
7. Готовые котлеты подавайте с рисом, картофельным пюре или овощным салатом

Сочные котлеты из минтая в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/