Суп с пшеном и овощами

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Пшено (золотое ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей (зеленая часть) — 1/4 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 150 г
• Фасоль стручковая — 100 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Сельдерей листовой — 2 веточ.
• Перец сладкий — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Сосиска — 4 шт
• Бульон — 2.5 л
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Пряности (черный перец, майоран и базилик сушеные)
• Соль

Приготовление

Пшено золотое ТМ «Мистраль» промыть и залить кипятком на 5 минут, откинуть на сито.

Овощи промыть и очистить.

Нашинковать лук и зелень порея соломкой, морковь и перцы –брусочками. Не спеша, на среднем огне, спассеровать овощи на масле до мягкости, не давая им активно румяниться. Добавить обесшкуренные помидоры и тушить до загустения пассеровки.

Бульон довести до кипения и выложить в него кубики корневого сельдерея, дать повариться пару минут и добавить мелкие соцветия капусты. Всыпать пшено и варить на огне ниже среднего 7 минут.

Опустить пассеровку, добавить нарезанные кружочками сосиски. Дать закипеть. Посолить по вкусу, всыпать зелень и пряности. Выключить и дать настояться под крышкой 15 минут.

Подавать с зерновым хлебом, еще раз щедро посыпав зеленью.

© www.povarenok.ru