Пряный овощной суп-пюре

Автор: ogiway

Описание: В прохладный осенний денек густой и пряный суп-пюре из свежих овощей будет как нельзя более кстати. Если варить суп на воде, а не на бульоне, будет отлично в пост. Добавление соевого соуса ТМ «Киккоман» делает вкус этого супа насыщеннее, и его с удовольствием едят мужчины.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий — 2 шт
Капуста цветная — 150 г
Кабачок (средний) — 1/3 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 4..5 зуб.
Чечевица (красная персидская) — 1 стак.
Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло топленое — 1 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Смесь перцев (смесь чили)
Бульон — 2 л
Сахар — 1 щепот.
Соль

Приготовление

Овощи очистить, промыть и обсушить. Нарезать довольно крупными кусками и обжарить на масле в толстодонной кастрюле. Сначала лук, морковь и сладкий перец. Помешивать и не давать слишком румяниться.

Минут через пять добавить топленое масло и кабачок, цветную капусту, чеснок. Посыпать гарам-масалой и сахаром. Помешивая, продолжать обжарку.

Помидоры обесшкурить и крупно нарезать. Добавить в кастрюлю к овощам. Влить половину соевого соуса ТМ "Киккоман"и тушить под крышкой 5 минут.

Влить бульон. Довести до кипения и добавить ошпаренную на сите чечевицу.

Варить 15 минут до готовности чечевицы.

Суп пюрировать погружным блендером.

Вернуть кастрюлю на огонь, влить вторую половину соевого соуса и посыпать карри, перцами чили и паприкой. Перемешать, подсолить по вкусу и довести до кипения.

Подавать горячим, со сметаной, украсив зеленью и колечками чили.

Пряный овощной суп-пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/