Пирог с паштетной начинкой

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 350 г
• Печень индюшиная — 700 г
• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Яйцо куриное (смазать верх) — 1 шт

Приготовление

Печень отвариваем в подсоленой воде до готовности. Я варила около 30 минут. Бульон не выливаем, он пригодится. Затем пробиваем в блендере.

Я измельчала так, чтобы остались маленькие кусочки печени.

Луковицу (большую) нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем мелко нарезанный кабачок и готовим до мягкости кабачка, примерно 5-7 минут.

Готовые овощи измельчаем в блендере и добавляем к печени. Добавляем соевый соус. Перемешиваем, пробуем и по своему вкусу солим и перчим.

Добавляем несколько столовых ложек бульона, в котором варилась печень. Это нужно для того, чтобы начинка была более сочной и не рассыпалась. Т. е. бульоном я довела начинку до состояния обычного паштета.

Для пирога я использовала форму для кекса. Смазываем ее растительным маслом и выкладываем пекарской бумагой. Бумага нужна для того чтобы пирог можно было легко извлечь из формы. Выкладываем начинку. Из указанного количества ингредиентов начинки получается много, хватит на два таких пирога. Я сделала один, а оставшуюся начинку кушали с хлебом и маслом.

Защипываем края, переворачиваем швом вниз, смазываем верх яйцом и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Вот такой румяный красавец вышел у меня. Подаем горячим.

© www.povarenok.ru