Французский творожник

Автор: VeVeTa Tuk

Ингредиенты

• Творог (от 9% жирности) — 1000 г
• Крупа манная — 75 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 225 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Пудинг ванильный (40 г или 2 ст.л. кукурузного крахмала) — 1 пач.

Приготовление

Наши исходные продукты. Я готовила половинную норму.

Отделяем белки от желтков

Укладываем в миску мягкое масло, засыпаем сахаром, добавляем ванильный сахар, цедру и лимонный сок.

Перемешиваем миксером до примерно однородной массы и добавляем желтки

Хорошо перемешиваем

Смешиваем манную крупу "Мистраль" с порошком для пудинга, или крахмалом, и разрыхлителем, добавляем в масляно-желтковую смесь

Потом добавляем творог. Перемешиваем в однородную массу

Белки взбиваем до состояния мыльной пены

Выкладываем взбитые белки в творожную массу, осторожно и недолго вмешиваем белки складывающими движениями снизу вверх.

Творожную массу выкладываем в смазанную маслом форму, выравниваем поверхность. У меня форма маленькая, около 18 см в диаметре.

Выпекаем до яркого подрумянивания в духовке при 175 гр. около 35 минут. Оставляем творожник в выключенной духовке минут на 15. Вынимаем из духовки.

Вынимаем творожник из формы и, при желании, присыпаем поверхность сахарной пудрой. Однако, готово!

Не спешите, дайте творожнику остыть. Теплый творожник - это вкусно, но совсем остывший - очень, очень, очень вкусно!!!

© www.povarenok.ru