Персиковый торт со сливками

Автор: shirokovaa99

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар (180 для бисквита и 100г для сиропа) — 280 г
• Кофе растворимый — 1 ст. л.
• Какао-порошок — 30 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное (Растительное масло без запаха.) — 60 мл
• Сливки (Сливки 33-36% Я брала растительные сливки 26% ) — 400 мл
• Сахарная пудра (Добавляем при окончании взбивания сливок.) — 50 г
• Вода (Для сиропа) — 100 мл
• Персик — 250 г
• Шоколад темный (Для глазури) — 80 г
• Масло сливочное (Для блеска глазури) — 20 г

Приготовление

Фотографий пошагового приготовления бисквита у меня нет, поэтому опишу все так, здесь ничего сложного:) Мне нужен был торт побольше, поэтому я все ингредиенты умножила на 2. Яйца взбить с сахаром до белой пышной массы, не переставая взбивать добавляем туда 2 ст. л. кипятка и тонкой струйкой вливаем масло. Консистенция должны измениться, масса станет плотнее. В отдельную миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель, и вводим в яичную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой. добавляем туда уже заранее приготовленный кофе (2 ст. л кипятка+1 ст. л. растворимого кофе) и все перемешиваем. Выпекаем 20-30 минут при 180 градусов. Я оставила их на ночь в холодильники для созревания бисквита, чтобы при разрезания на пласты бисквиты не крошились.

Сироп нам нужен для пропитки корожей, варим в пропорциях 1:1 На 100г сахара 100 мл воды.

Сливки мы взбиваем 6-9 минут до получения нужной массы. В конце взбивания добавляем сахарную пудру.

Я окрашивала сливки, но это не обязательно. Несколько капель пищевого красителя.

После пропитки коржей наносим сливки и разравниваем.

На сливки между коржами раскладываем персики.

Готовый торт покрываем сливками и разравниваем.

На водяной бане растапливаем шоколад и добавляем туда охлажденное сливочное масло.

Поливаем наш тортик шоколадом, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию:) Приятного аппетита!

Фото в разрезе

© www.povarenok.ru