Мясное полено с ветчиной и клюквой

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Говядина — 1 кг
• Ветчина ("Ветчина по-Черкизовски") — 200 г
• Крошка хлебная — 150 г
• Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сок томатный — 100 мл
• Вино красное сухое — 100 мл
• Клюква (свежая, замороженная или вяленая) — 1 горст.
• Моцарелла — 200 г
• Орегано (сухой) — 1 щепот.
• Базилик — 1 щепот.
• Порошок чесночный
• Перец черный (свежемолотый)
• Соль

Приготовление

Мясо пропустить через мясорубку 2 раза.

Ветчину нарезать кубиками

Говяжий фарш смешать с мелкорубленным зеленым луком, добавить хлебные крошки, орегано и базилик, сухой чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Вымешать.

Добавить томатный сок и сухое красное вино, взбитое яйцо, всю массу тщательно вымешать. Вымешивать до тех пор, пока фарш не перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.

На лист бумаги для выпечки или фольгу выложить полученную мясную массу в виде прямоугольника размером 40х30 см.

Поверх фарша выложить моцареллу, нарезанную ломтиками, далее распределить ветчину, оставляя "припуски" со всех четырех сторон.

Добавить клюкву.

Аккуратно, с помощью фольги (бумаги для выпечки), свернуть мясную массу в рулет.

Противень застелить фольгой и выложить на нее рулет. Запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 60-70 минут.

Подавать рулет горячим или охлажденным, нарезанным тонкими ломтиками, в качестве холодной мясной нарезки.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru