Автор: hellena2013
Описание: Этот фаршированный перец в кислой - сладкой подливе имеет очень пикантный вкус, так что его вполне можно приготовить даже к праздничному столу. Конечно вариантов приготовления этого блюда очень много, но на мой взгляд на окончательный вкус фаршированного перца сильно влияет подлива, в которой он приготовлен. Предлагаю вам попробовать и мой вариант этого блюда.
|
|
Это все необходимые нам продукты. |
|
Моем перец, удаляем из него сердцевину, укладываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 10 минут. Это необходимо для того чтобы перец был мягким и нежным в готовом блюде. |
|
А сейчас займемся начинкой. Отвариваем рис до полуготовности. |
|
Наливаем на сковороду масло и выкладываем туда мелко нарезанный лук. Большая часть поджареного лука пойдёт в начинку, а остальная будет необходима нам для подливы. Когда лук станет золотистого цвета выключаем сковороду. |
|
Трём морковь на мелкой терке |
|
Теперь соединяем все ингредиенты для начинки. Берём мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, натертую морковь, чуть больше половины поджареного лука, солим и перчим по вкусу. Все это тщательно перемешиваем. |
|
А сейчас готовим подливу. В сковороду с оставшимся жареным луком добавляем ложку муки и немного кипящей воды и тщательно мешаем, чтобы не образовались крупинки. Постоянно помешивая в подливу постепенно добавляем воду небольшими порциями. В общей сложности на подливу уходит около одного литра воды. |
|
Добавляем в подливу томатную пасту, соль и сахар и даём закипеть. |
|
А теперь начиняем фаршем перцы. В случае, если у вас остался фарш, то можно сделать из него тефтели. |
|
Укладываем перцы и тефтели в кастрюлю и заливаем подливой. Накрываем кастрюлю крышкой и ждём пока закипит. После закипания делаем маленький огонь и варим на маленьком огне 50 минут. |
|
Вот и готовы наши перцы. Их хорошо подавать вместе с подливой и сметаной. |
|
Надеюсь, что вам понравится это блюдо. Приятного всем аппетита! |
