Лимонно-кокосовый пирог

Автор: Юлия1211

Описание: Удивительно вкусный и нежный пирог. Сочетание кокоса и лимона очень необычно, но дает потрясающий эффект!

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт
Стружка кокосовая — 100 г
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 140 г
Масло сливочное — 170 г
Мука пшеничная — 260 г
Сода — 1/3 ч. л.

Крем:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар тростниковый (от Мистраль) — 240 г
Лимон — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное — 250 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.

Приготовление

И для теста, и для крема используем мелкий тростниковый сахар от Мистраль.

Сначала готовим крем. Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок.

Смешиваем сок и цедру с яйцами и сахаром. Ставим греться. Как начнут появляться пузыри - снимаем с огня.

Добавляем масло, немного взбиваем до однородности.

Готовый крем убираем в холод, чтобы остыл.

Теперь делаем тесто. Смешиваем мягкое масло с кокосовой стружкой.

Добавляем яйцо, сахар, соду, муку. Замешиваем тесто.

Тесто выкладываем в форму (у меня 26 см). Формируем бортики.

В остывший крем добавляем творог и муку. Перемешиваем.

Выливаем крем на тесто, посыпаем кокосовой стружкой и ставим в духовку при 180 С на 50 минут.

Вот вам пирог. Он приготовлен
По спец-рецепту, и притом
Искусно, с чувством и с любовью
И в экземпляре лишь в одном.
Он — эксклюзив, как говорится.
Для вас, и только лишь для вас.
И вам дарю его сейчас,
Чтоб чудным вкусом насладиться
Могли вы, откусив кусок
И, как бы невзначай, заметить:
"Ах! Замечательный пирог!

Мчатся сани ледяные,
Колокольчики звенят,
А в мешке везет подарки
Дед Мороз для всех ребят.
Вьюга белая искрится,
Лес волшебный чуда ждет,
И сквозь чащу по сугробам
Новый год уже идет!

Лимонно-кокосовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/