Рождественское печенье с фруктовой глазурью

Автор: golubga

Ингредиенты

• Сыр твердый ("Купеческий", МК Белебеевский) — 35 г
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир (теплый) — 60 мл
• Мука пшеничная — 160 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

• Желатин — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок (клюквенный) — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

1. Трем на мелкой терке сыр.

2. Замешиваем одновременно: яйцо, сливочное масло, кефир (гасим в нем соду), просеянную муку и сыр.

3. Получаем мягкое, гладкое тесто не липнущее к рукам. Кладем тесто в пищевой пакет и убираем в холодильник 1 час. Можно положить тесто в морозилку и готовить в удобное для вас время.

4. Включаем духовку на 180 С. Достаем тесто, раскатываем и вырезаем формочкой кружочки Ф 5-6 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный силиконовым ковриком и выпекаем ~ 10 минут.

5. Приготовим глазурь. Чайную ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками воды, даем время разбухнуть.

6. Сахар с ванилином засыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник. Добавляем 2 столовых ложки лимонного сока, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь до растворения сахара (не кипятим).

7. Снимаем сотейник с плиты. Добавляем разогретый до 40 С желатин, перемешиваем и взбиваем до белого цвета миксером.

8. Получившейся глазурью покрываем остывшее печенье и даем время подсохнуть при комнатной температуре. Затем я добавила в глазурь сок клюквы, так как глазурь в сотейнике немного подсохла, и покрыла печенье вторым (клюквенным) слоем.

Опять даем время застыть глазури и украшаем печенье по своему вкусу. Готовое печенье можно подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru