Автор: viktoriya2007
Описание: Манник-перевертыш с яблоками и лимонной карамелью.
Моя детвора очень полюбила манники. Теперь я их готовлю в разных вариациях и вот одна из них.
|
|
Делаем тесто для манника: 1. Соединяем манку и кефир и даем постоять минут 15-20 2. Добавляем 2 яйца в тесто перемешиваем. 3. Масло сливочное растопить и добавить к тесту. 4. Всыпаем сахар (чаще всего пишут примерно один стакан сахара, но я считаю что это слишком поэтому убавляю его количество) 5. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто. |
|
Делаем начинку: 6. Яблоки моем, чистим, разрезаем на дольки без сердцевинок. Тут начинаем карамелизировать яблоки. Берем сковороду хорошо ее разогреваем и кладем аккуратно яблочки, слегка их румянем на сухой сковороде. |
|
7. Добавлчем сливочное масло и медленно растапливаем его вместе с яблоками. Когда яблоки станут слегка желтыми снимаем их с огня на 2-3 минуты и даем остыть и потом ставим на огонь опять и добавляем сахар. Я это делаю так потому что сахар когда попадает сразу на горячую сквороду начинает гореть, а таким способом он потихоньку карамелизируется с яблоками, снимаем когда становятся слегка коричневыми, так как дальше дойдут в духовке. 8. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и выкладываем яблоки аккуратно чтобы не развалились. 9. Заливаем тестом, разравниваем и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусов. Сначала на нижний обогрев, затем на верхний. |
|
Варим лимонную карамель: 10. В оставшуюся на сковороде карамель добавляем половинку сока лимона и ложечку сахара и варим на очень медленном огне. и снимаем когда станет нежно коричневого цвета. |
|
11. Вынимаем манник, даем остыть в форме, затем переворачиваем на блюдо и аккуратно снимаем бумагу. 12. Заливаем карамелью остывший манник. |
|
Вот наш манник с яблочком и лимонной карамелью. в оригинале идет с карамелью без лимона, но для меня чего-то не хватает какой-то кислинки и я решила поэкспериминтировать и добавить ее в карамель при варке. и по-моему это намного интереснее по вкусу. |
|
Мой второй рецепт на поваренке хочу посвятить всем Бабушкам! Моя мама сейчас лежит с моим средним сыночком в больнице, потому как я осталась с младшим, а старший у второй бабули! так вот бабули этот вкусный рецепт для вас! Мой вам низкий поклон! Спасибо вам за вашу помощь, и бессонные ночи и за вашу любовь и доброту! Будьте здоровы и будьте с нами ооочень долго!!! а мы постараемся в ответ сделать все что в наших силах, чтобы вы были счастливы! |
