Баклажаны, запеченные с курицей и сыром

Автор: maraki84

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Филе куриное (если филе небольшое, то можно взять 3 штучки) — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Сыр сливочный — 400 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Горчица (полная) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Мята (свежая, мелко нарезанная) — 1 ст. л.

Приготовление

Моем, чистим баклажаны. Нарезаем их кубиками. Чтобы баклажаны не темнели, я споласкиваю их холодной водой. Кладем нарезанные баклажаны в форму и немного присаливаем. Если Ваши баклажаны горчат, замочите их на некоторое время в соленой воде.

Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, добавляем немного оливкового масла и обжариваем филе на сильном огне несколько минут, добавив чеснок и немного посолив и поперчив. До готовности мясо доводить не надо, как кусочки филе поменяют цвет - снимаем с огня.

Если баклажаны пустили сок, обязательно его сливаем. Выкладываем кусочки куриного филе на кубики баклажан в форму.

Нарезаем твердый сыр кубиками и выкладываем в форму сверху на мясо.

Смешиваем сливочный сыр с горчицей. Можно брать любую горчицу, которая Вам нравится. Я использовала французскую горчицу. Добавляем мелко нарезанную мяту и снова перемешиваем. С помощью двух ложек выкладываем получившуюся смесь в форму на сыр.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

© www.povarenok.ru