Греческий пилав с куропатками

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 1 стак.

• Дичь (куропатки, по 500 г каждая) — 2 шт
• Масло оливковое — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Вино белое сухое (полный бокал) — 1
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 70 г
• Помидоры черри — 10 шт
• Соль
• Рис — 300 г
• Перец черный
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Куропаток необходимо подготовить с вечера. Помыть, положить в миску, залить 1 стаканом белого вина и оставить на ночь. Утром вынуть и обсушить, разрезать на половинки.

В кастрюле нагреваем масло оливковое, кидаем нарезанный кубиками лук.

Добавляем куропаток, слегка обжариваем, добавляем чеснок.

Как только птички зарумянятся, добавляем вино.

Теперь томатная паста и сахар. Доливаем воду так, чтобы закрыла куропаток и варим их до готовности. В конце посолим.

Готовых куропаток вынимаем на блюдо.

Рис используем круглозерновой, как для каш.

Вместе с рисом добавляем черри, порезанные на половинки. Добавляем воду ( общей жидкости должно быть из расчета 1:2,5-1 часть риса-2,5 части жидкости).

Солим, перчим. К практически готовому рису добавляем куропаток. Закрываем крышкой, снимаем с огня.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru