Салат "Для самого-самого"

Автор: Svetttttt

Описание: Чудесный салат с известными ингредиентами, но с новой лично для меня заправкой.

Ингредиенты

Для салата

Баклажан (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Листья салата — 100 г
Лук репчатый (замаринованный в смеси воды, уксуса и сахара)
Соль (если понадобится)
Перец черный (свежесмолотый)
Помидор — 2 шт

Для заправки

Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
Наршараб — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 щепот.
Чеснок (измельченный) — 1 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 2-3 см, присыпать солью, оставить на 15 минут, затем промыть. Многие этот шаг пропускают.

Сладкий перец целиком или располовиненным запечь в духовке...

... до черных подпалин, сразу же переложить в пакет, плотно закрутить и оставить потеть в одиночестве минут 10.

Баклажаны обжарить.

Лук нарезать кольцами или полукольцами и замариновать в смеси воды, уксуса и сахара.

Для заправки смешать оливковое масло, наршараб, соевый соус, измельченный чеснок, лимонный сок, добавить щепотку молотого кориандра.

Остывший перец очистить от шкурки, мякоть нарезать полосками.

На блюдо выложить листья салата.

Затем баклажаны, отжатый лук и полоски перца, помидор, нарезанный сегментами, приправить перцем и, если нужно, солью, полить заправкой.

Приятного аппетита.

У меня такое чувство, что пишу мемуары…..
Начало истории здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/137368/
9 и 10 класс… я окунулась с головой в учебу, мечтала с 5 лет о медицине и упорно шла к цели. А гитариста почти и не встречала, и не вспоминала. В 83 году я стала студенткой, Он закончил техникум и ушел в армию. Это уж теперь знаю, что служил на Крайнем Севере, в морской авиации. А тогда мне это было неинтересно. Выматывающая учеба, неподдающаяся анатомия, нудная латынь, новые друзья, сессии, коллоквиумы, летом стройотряд и любовь, а как же без любви.
Следующий раз я его увидела лишь в октябре 85-го. Я шла от метро, меня обогнал молодой человек, смутно знакомый. Быстро бегает, однако, подумалось тогда. Он ждал меня у лифта. Пара ничего не значащих фраз. С этой минуты началась его любовь ко мне. К этому времени он поступил в институт и нашелся замечательный предлог - «конспекты». У меня уж 3-й курс, а у него 1-й, история Партии везде одинакова, мои конспекты по истории переехали жить к нему. Он настойчиво звонил, что-то спрашивал, робко уговаривал встретиться, приглашал в кино. Но, увы, мое сердце было отдано еще на 1 курсе другому человеку. Но на свидание один раз пошла, в кино, на французский фильм 38 года «Набережная туманов», Жан Габен и Мишель Морган, волшебный фильм. После фильма я сказала «Прости, прощай» и лифт поехал на 10 этаж, а он остался …….
Продолжение следует….
А пока отведайте салат, он прост, но очень вкусен!

Салат "Для самого-самого" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/