Автор: Анастасия АГ
Описание: Не спешите закидывать меня тапками и морщить носик "Фу, с колбасой!". Эти булочки мои воспоминания о школьной поре. Такие булочки продавали в школьной столовой. Простые, но очень вкусные!
|
|
Делаем опару. В теплую воду добавляем сахар, дрожжи. Перемешиваем и оставляем до образования шапочки на 10 минут. |
|
Сливочное масло растапливаем. |
|
Половину нормы муки просеиваем, добавляем соль. В муку вливаем опару, добавляем сливочное масло, простоквашу, желтки. |
|
Замешиваем некрутое тесто, постепенно добавляя необходимое количество муки. Муки может уйти больше или меньше. Месить надо до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить на 2 - 3 часа. В процессе несколько раз обминаем тесто. |
|
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность и еще раз хорошо вымешиваем. Тесто пушистое, пористое, податливое. |
|
Из указанного количества ингредиентов получается очень много теста. Я напекла еще и пирогов с капустой и ватрушек с сыром. Тесто делим пополам, одну половину делим на 10-12 частей. |
|
Колбасу нарезаем. В моих воспоминаниях кусочки колбасы были нарезаны половинками. Раскатываем тесто, кладем колбасу так, чтобы она свисала с двух сторон. Защипываем края. |
|
Укладываем на противень, швом вниз. Смазываем белком и оставляем для расстойки на 10 минут. |
|
Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Кушаем горячими. |
