Автор: vasilevg
Описание: Предлагаемый рецепт прост в исполнении, но имеет свои фишки. Думаю, вы без труда их разглядите. Количество лука и моркови, данное в рецепте, можно смело увеличить примерно на треть, а то и наполовину – блюдо от этого только выиграет. Вместо зиры можно использовать обыкновенный тмин. Ну а те, кто не считает минтай рыбой, могут заменить его, например, треской.
|
|
Филе минтая порезать полосками шириной 2-3 см. |
|
Так же порезать тилапию. |
|
Морковь очистить, натереть на терке для моркови «по-корейски». |
|
Лук очистить, нарезать полукольцами. |
|
Зиру размолоть в ступке. |
|
В половине растительного масла на сковороде поджарить морковь до коричневого цвета, посыпать зирой. |
|
На оставшемся масле в другой сковороде спассеровать лук до легкого изменения цвета. Немного посолить. |
|
В глубокой кастрюле с толстым дном или сотейнике растопить жир, уложить на дно стебли укропа, предварительно обобрав с них веточки. |
|
Выкладывать слоями: минтай, тилапия, перец, посолить… |
|
…морковь, лук… |
|
…крупно нарезанный укроп. |
|
Не забывая солить, повторять слои так, чтобы на самом верху оказались морковь, лук и укроп. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до малого и тушить, не открывая крышки, 50 минут (столько потребовалось мне, но если у вас рыбы окажется меньше, достаточно и 40 минут). |
|
Рыбный микс с луком и морковью готов. Есть это блюдо лучше горячим. Гарнир здесь не требуется, но если очень хочется – подайте на гарнир картофельное или овощное пюре. Приятного аппетита! |
