Автор: GadenKa
Описание: Хочу предложить очень вкусный вариант холодной закуски из говяжьего языка.
Получается необычно, пикантно, очень нежно, с небольшим оттенком сладковатого привкуса, который дополняет остроту и кислинку.
Попробуйте, очень вкусно, вы и ваши гости не останутся равнодушны к такой закуске.
|
|
Говяжий язык отварить. Думаю каждый знает как это делается, но на всякий случай привожу рецепт полностью. Язык залить холодной водой, довести до кипения и на медленном огне варить 1 час. |
|
Затем добавить 1 морковку, 1 луковицу, несколько горошин черного и белого перца, лавровый лист и варить еще 30 минут. Затем посолить и варить еще 30 минут. Общее время варки 2 часа. |
|
Заранее подготовить емкость с холодной водой. Сваренный язык опускаем в вхолодную воду на 30-40 секунд, вытаскиваем и снимаем шкурку. |
|
Язык порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить масло и кунжут, посолить. Все прогреть, НЕ зажарить, а именно прогреть на медленном огне 5-7 минут. |
|
Этим временем подготовить маринад. Смешать соевый соус, уксус, мед, перцы и выдавленный чеснок. |
|
Язык снять с огня, сразу залить маринадом, перемешать. |
|
Сложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой, закрыть и дать постоять 2-3 часа. |
|
Выложить на листья салата или в салатник, можно посыпать зеленью. Кушать как самостоятельную закуску, дополнительно можно приправить хреном или горчицей. |
