Португальский куриный суп "Канжа де галинья"

Автор: konfetasladkaa

Описание: Португальский куриный суп Canja de galinha – это старинный рецепт, который родился в Азии, был трансформирован португальскими мореплавателями сообразно их вкусам, а затем нашел новую родину в португальских колониях от Бразилии до Кабо Верде.

Ингредиенты

Грудка куриная — 400 г
Вода — 2 л
Чеснок — 5 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Кубик бульонный — 2 шт
Масло растительное (желательно оливковое) — 2 ст. л.
Помидор — 2 шт
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Рис — 150 г
Соль
Перец черный

Приготовление

В воду кладем чеснок, репчатый лук, куриную грудку. Добавляем паприку, бульонный кубик. Варим куриную грудку 50 минут.
Нарезаем картофель, морковь и помидор.
Достаем из бульона куриную грудку, разбираем ее на волокна. Бульон процеживаем.
Обжариваем на растительном масле (оливковом) чеснок минуту. Добавляем томат и обжариваем 2 минуты. Добавляем куриную грудку, соль и перец по вкусу. Добавляем морковь, картофель и засыпаем рис. Заливаем процеженным бульоном. Варим суп 30 минут на среднем огне, периодически помешивая, до готовности овощей.
Добавляем оставшийся бульон, разводим суп до нужной консистенции, так как рис разварился и варим еще 5 минут на медленном огне. Добавить по возможности ложечку оливкового масла.

Приятного аппетита!!!

Португальский куриный суп "Канжа де галинья" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/