Овощной суп с чёрным рисом

Автор: Okoolina

Описание: Постный и полезный суп с овощами и чёрным рисом. В диком рисе содержится множество полезных питательных веществ, витаминов группы В (тиамин, рибофлавин и ниацин) и ценнейших микроэлементов, клетчатки. Магния, фосфора, кальция, меди, железа, цинка в его составе гораздо больше, чем в обычном рисе. Жира в нем практически нет, а протеина, наоборот, много. По составу же аминокислот (лизина, треонина и метионина) он опережает даже "геркулес"

Ингредиенты

Рис (чёрный, ТМ МИСТРАЛЬ) — 1/4 стак.
Баклажан — 1/4 шт
Перец болгарский — 1/4 шт
Помидоры черри — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Брокколи (сощветия) — 6 шт
Картофель — 1 шт
Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец черный — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду 1,3 л и ставим на огонь. Овощи режем произвольно.

Когда вода закипит, выкладываем рис и варим его 30 минут. Затем выкладываем все овощи сразу. Доводим до кипения.

Добавляем по желанию одну небольшую картофелину. Накрываем крышкой и убавляем огонь на MIN.

Варим до готовности овощей и риса. Это примерно ещё минут 15-20.

Готовим специи для супа и отправляем их в кастрюлю. Солим по скусу и наливаем масло оливковое. Варим ещё минут 5.

Супчик наш готов.

Накрываем и едим. Вкусный, полезный и постный.

Поститься можно вкусно)))

Овощной суп с чёрным рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/