Автор: мисс
Описание: Сразу предвижу, что сторонники здорового питания не одобрят мой рецепт. Ведь сейчас принято считать, что всё жирное, жареное, копченое - это вредно. Я и сама придерживаюсь диетического питания, но иногда "если нельзя, но очень хочется, то - можно". И поверьте, что это блюдо очень ароматное и вкусное. Рецепт из серии "как порадовать мужа".
|
|
Для приготовления таких блюд очень удобно пользоваться рисом в пакетиках. Я взяла смесь риса Басмати Mix белого ароматного и дикого в пакетиках от "Мистраль". Кладём пакетик в кипящую воду и варим на среднем огне 15 минут. |
|
Достаём вилкой из воды готовый пакетик со смесью риса. |
|
Одновременно, пока варится рис, можно заняться фаршем. Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, у меня свинина. |
|
Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и панировочные сухари, хорошо вымешиваем. |
|
Для приготовления начинки лук и чеснок чистим и режем мелкими кубиками, обжариваем до прозрачности на растительном масле. |
|
Шампиньоны также режем мелкими кубиками и отправляем на сковороду, жарим около 5 минут. |
|
Мелкими кубиками режем сервелат (или салями) и копчёное сало. У меня домашнее сало. Также отправляем на сковороду, обжариваем 2 минуты на среднем огне. |
|
Кладём рис из пакетика. |
|
Добавляем сухой укроп. Я не солю, так сало и салями солёные, всё перемешиваем. Убираем с огня, даём немного остыть. |
|
На разделочную доску кладём фарш, на него полную столовую ложку начинки. Формуем зразу, обваливаем в сухарях. |
|
У меня получилось 5 штук крупных зраз. У нас в части повара делали котлеты такого размера и формы, и командир называл их "лаптями". Начинки получилось много, но она сама по себе тоже очень вкусная, использовала оставшуюся как гарнир к зразам. |
|
На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на среднем огне зразы до румяности с обеих сторон (около 15 минут). |
|
Подаём зразы горячими с рисом, зеленью. Приятного аппетита! |
