Борщ с рыбными консервами "Атлантический"

Автор: granichnik66

Описание: Нет времени на варку мясного бульона? Приготовьте вкусный борщ с рыбными консервами. По своим вкусовым качествам он нисколько не уступает мясному, время экономит втрое.

Ингредиенты

Картофель (4, если мелкий) — 3 шт
Морковь (некрупная) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Капуста белокочанная — 200 г
Фасоль консервированная — 100 г
Перец болгарский (не обязательно) — 1\4 шт
Консервы рыбные ("Скумбрия в масле") — 1 бан.
Вода — 1,5 л
Лист лавровый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (желательно нерафинированное) — 6 ст. л.
Укроп (измельчённый) — 1 ст. л.
Лук зеленый (измельчённый) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Свекла (некрупная) — 1 шт

Приготовление

Очень часто домохозяйки спорят, какой борщ вкуснее: на бульоне с говяжьей косточкой, на свином окороке, или же на петухе. Я не поддержу ничью сторону, а вернее поддержу всех – по мне мясо, оно всегда и везде - мясо. Но дабы не травмировать и не заводить полемисток, казуисток и стырщиц (ведь всем известно: ей слово, а она – десять), я, как говорил один киношный герой: «Хорошие герои, всегда идут в обход!»

, я открою новое ( по крайней мере для меня ) блюдо.
Название АТЛАНТИЧЕСКИЙ взято потому, что я буду готовить его из скумбрии, а она обитает преимущественно в водах Атлантического океана.
Ну, если спор зашёл о бульоне, то сам борщ варить умеют, конечно, все (хотя, у каждой хозяйки есть свой секрет), поэтому рецепт будет кратким. Овощей здесь не очень много – не хочу, чтобы борщ с рыбой был густым.
Довести воду до кипения, опустить в неё порезанный картофель (я предпочитаю соломкой – как фри), посолить, накрыть крышкой.
Лук мелко порезать, отправить на разогретую сковороду с 4 ст. л. масла. Морковь потереть на крупной тёрке, отправить к луку. Жарить, помешивая, до прозрачности лука и посветления моркови. Добавить томатную пасту, ложку воды из кастрюли, перемешать, тушить на минимальном огне.
Нашинковать тонко капусту и перец и отправить всё в кастрюлю. Туда же отправить пассеровку.
Свеклу потереть на крупной тёрке, отправить в сковороду с 2 ложками масла, минут 5 обжарить, добавить 3-4 ложки бульона и потушить минут 10.
В кастрюлю отправляю свеклу, фасоль, порезанную зелень, лавровый лист. Открываю банку со скумбрией, сливаю масло (лишний рыбный запах мне не нужен), рыбу при помощи вилки разделяю на более мелкие кусочки и перекладываю её в борщ.
Солю, перчу (если нужно, то сахар и лимонка – под рукой), довожу до кипения, выключаю плиту. ВСЁ! Товарищи, это ВКУСНО!!!

Приятного…
ПЫ. СЫ. Если брать для приготовления разные консервы, то всегда можно приготовить новый борщ: «Балтийский», «Черноморский» и т. д.

Борщ с рыбными консервами "Атлантический" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/