Салат-торт по мотивам японских роллов

Автор: falketata

Ингредиенты

• Рис (рис любой, по вашему вкусу, так как он будет лежать слоем на блюде.) — 100 г
• Уксус (рисовый, не нашла в списке ингредиентов, если его нет, берите обычный, но в него надо добавить сахар и соль, чтобы был сладковатый и немного соленый) — 1/4 стак.
• Соевый соус (Может, немного больше, на ложку-две, у меня ушло 4 ложки, но кому как, соус соленый.) — 5 ст. л.
• Огурец — 2 шт
• Капуста морская (точно не знаю,сколько в граммах, написала примерно - у меня ушло около 10 листиков, но они маленькие, примерно половинка от традиционных нори) — 60 г
• Авокадо — 1 шт
• Семга (я использую тешу, но можно и просто кусок слабосоленой семги или форели, или нерки, или угря.) — 250 г
• Зелень (всякая вперемешку) — 1 пуч.
• Лимон (сбрызнуть авокадо, чтобы не темнел) — 1/2 шт

Приготовление

Первым делом отвариваем рис. 100 граммов риса, даже можно меньше, граммов 70, отвариваем, воду, если её было много, сливаем, если она вся впиталась, тоже хорошо, в общем, каким образом будет варен рис - не принципиально, главное, чтобы он был не разварен, и жидкости в нем не было. На фото у меня уже выложенный на тарелку - это первый слой салата.

Проливаем рис рисовым уксусом (прямо тавтология, как масло масляное, но уксус лучше брать рисовый, если его нет, возьмите обычный 6%, добавьте в него пару ложек сахара и немного соли). У меня его оставалось немного, я пролила рис, и уксус, увы, закончился, поэтому бутылочка пустая.

Теперь очередь морской капусты - тут лучше не нори, а листики жареной капусты (морской), но если хотите - используйте листы нори, которые для суши

Листики морской капусты режем маленькими полосочками обычными ножницами и укладываем слоем сверху риса.

Проливаем слой капусты соевым соусом (наливаем в столовую ложку и разливаем по поверхности, потом следующую, у меня ушло 4 ложки)

Теперь слой огурцов, трем их на терке поверх слоя морской капусты.

Слой семги - я использую тешу семги копченую, она сочная и жирная, но можете взять любую другую рыбу по Вашему вкусу

Семгу очищаем от шкурки и режем мелкими кубиками, выкладываем слоем на огурцы.

Теперь слой авокадо, разрезаем его по окружности до косточки, поворачиваем половинки в противоположные стороны, косточка легко отделяется, авокадо очищаем от кожуры

Трем авокадо на терке и укладываем поверх семги

Натерли половинку - сбрызгиваем соком лимона, я беру узбекские, они немного дороже, чем обычные, но зато ароматные и очень сочные. Потом трем вторую половинку авокадо и вновь сбрызгиваем лимонным соком.

Заключительный слой - зелень по вашему вкусу, у меня зеленый лук, укроп и кинза. Может, не совсем традиционно для Японии, но хорошо сочетается с остальными ингредиентами, да и вид получается презентабельный.

© www.povarenok.ru