Французский сырный суп-пюре

Автор: molichka84

Ингредиенты

• Филе куриное — 2 шт
• Картофель — 4 шт
• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сырок плавленый — 200 г
• Сыр твердый (эдам) — 150 г
• Моцарелла — 100 г
• Молоко (может больше, зависит от желаемой густоты супа) — 200 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Вода — 1,2 л
• Хлеб — 3 ломт.
• Специи (соль, мускатный орех, лавровый лист)
• Петрушка (для подачи)

Приготовление

Сначала варим бульон с лавровым листом, не забываем про соль. У меня было очень маленькое филе поэтому, я добавила 4 штуки. Готовое филе достать, остудить и нарезать.

Картофель нарезать произвольно и варить в бульоне 15 минут.

На смеси сливочного и подсолнечного масла припустить нарезанный лук до прозрачности.

К луку добавить нарезанный кабачок. Как вы будете нарезать овощи - это неважно, мы все равно все потом измельчим в пюре. Кабачок жарим почти до готовности.

Добавляем овощи в бульон, к почти готовому картофелю, и варим 5 минут.

Наши сыры. Твердый сыр и моцареллу трем на терке. Плавленный сыр лучше брать в баночке.

К готовым овощам вводим по очереди сыры, постоянно помешивая до полного растворения.

Суп снимаем, и с помощью блендера, делаем пюре.

Добавляем молоко. Количество молока зависит от Вашего желания, какой консистенции суп любите. После остывания суп еще немного густеет, это нужно учесть при добавлении молока. Добавляем филе и мускатный орех, ставим на плиту. Суп доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сыр не пригорал. Суп готов. Нюанс с филе. Мой детеныш не любит жевать мясо и я его добавила перед измельчением.

Поскольку суп "французский", подавать будем с крутонами))) У меня из домашнего хлеба. Я обжариваю нарезанный кубиками хлеб на сковороде с добавлением оливкового масла. Можно подсушить в духовке.

© www.povarenok.ru