Ржаные лепёшки

Автор: анна-юлия1

Ингредиенты

• Сметана (любой жирности) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука ржаная — 2 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Изюм (по желанию, чаще не кладу) — 2 ст. л.
• Сахар (по желанию или сахар или изюм) — 2 ст. л.
• Сода гашеная уксусом (гасить в столовой) — 0,5 ч. л.
• Соль

Приготовление

Приготовить все продукты и выставить на стол.

Выложить ВСЕ продукты в глубокую ёмкость. У меня - чаша миксера.

Замесить тесто миксером для быстроты приготовления, потом выложить на доску и домесить руками.

Скатать "колбаску"

Нарезать её на части. Сегодня получилось 14.

Выложить на слегка подмазанный противень. сделать насечки ножом. Для облегчения жизни сначала все насечки в одну сторону, затем перпендикулярно в другую. Тогда поддон не надо вращать с каждой лепёшкой.

Обмазать лепёшки яйцом. Можно из тех 2-х яиц, что идут в тесто, предварительно отделить чуток для подмазки или взять перепелиное яйцо. Целое куриное яйцо слишком много.

Поставить в духовку на 25 мин. Можно в разогретую на 200 град, у меня Бош требует, чтобы в холодную ставила. За 25 мин прекрасно запекаются.

Это то. что получилось. Если делать из чисто ржаной муки, получаются черствоватые. Количество муки и пропорции можно самой чисто органолептически варьировать. Обожаю старые книги, в которых есть такая фраза :"Муку кладём столько, сколько примет" какой простор фантазии образуется! Приятного аппетита

Эту съели первой!

© www.povarenok.ru