Автор: Татьяна М
Описание: Предлагаю вам приготовить всеми любимую скумбрию в виде вкуснющей закуски с дымком на природе, в сметанно-соевой обмазке, без кости и с нежной внутри и хрустящей снаружи - мякотью! Отлично с любым гарниром, овощами, зеленью или просто так!
|
|
У меня 2 среднего размера скумбрии. |
|
Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать). |
|
Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы. |
|
Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто). Рыбу промыть. |
|
Аналогично подготовить остальную рыбу. |
|
Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско. |
|
Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи. |
|
Затем и внутри. Посыпать чуть чесноком и душистым перцем. Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской). |
|
Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость. Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом, на углях. Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу! Как только появилась хрустящая корочка - готово! |
|
Готовую скумбрию подавать любимым способом! |
