Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Автор: Константин Павлов

Описание: Сегодня мы хотели бы приготовить кабачки, фаршированные грибами и рисом. Летом каждому из нас хочется побаловать себя и своих родных чем-то необычным и вкусным. И фаршированные кабачки могут стать тем самым блюдом. Ведь при том, что кабачки являются: во-первых малокалорийными, содержащими большое количество полезных микроэлементов, во-вторых экономными для бюджета семьи. Блюда, приготовленные из кабачков имеют: во-первых потрясающий внешний вид, во-вторых необычайный вкус.

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Шампиньоны — 500 г
Рис (отварной) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Сметана — 200 г
Масло сливочное — 4 ст. л.
Томатная паста — 1/2 ст. л.
Вода (для тушения) — 200 мл
Соль
Перец черный (молотый)

Приготовление

Процесс приготовления:
1. Мелко нарезать шампиньоны.
2. Мелко нарезать лук.
3. Мелко нарезать яйца.
4. Нарезанные овощи для начинки обжарить в масле в течении 5-10 минут, посолить и поперчить по вкусу.
5. К остывшим овощам добавить яйца, рис, соль и перец.
6. Очистить кабачки, разрезать на круглые «пенечки» высотой 3-5 сантиметров.
7. С одной стороны каждого «пенечка» вынуть часть мякоти, оставив дно толщиной 1,5-2 сантиметра.
8. Верхнюю часть «пенечков» запанировать в муке, положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом и обжарить.
9. Выложить кабачки на противень обжаренной стороной вверх, посолить и заполнить начинкой.
10. Сверху кабачки посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в разогретой до 190 градусов Цельсия духовке.
11. Смешать сметану с томатной пастой.
12. Когда кабачки зарумянятся полить их смесью сметаны с томатной пастой, затем налить в противень воды и тушить на 30 минут при той же температуре.

Приятного аппетита!!!

Кабачки, фаршированные грибами и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/