Автор: Три сестры
Описание: "Вороне где-то Бог послал кусочек сыра"... Т. е. мне послал как-то случай перепелов. В количестве 6 штучек. Что с ними делать? Никогда не готовила... Почитала поваренок, там утащила одну идею, там почерпнула другую... В общем получился сборный рецепт, по которому вышли отличные перепелочки! Нежные и сочные! И трудов то в их приготовлении минимум!
Давайте готовить?
|
|
Перепелов помыть, убрать внутренности, положить в глубокие емкости. |
|
Готовим 1 маринад - для этого надо в воде комнатной температуры размешать соль и залить наших перепелочек, чтоб они полностью были в рассоле. Оставить так на 1.5 - 2 часа. Время приготовления указано без учета времени для маринования. |
|
По прошествии указанного времени рассол сливаем. Готовим второй маринад. Все ингредиенты надо перемешать. |
|
Перепелов поливаем вторым маринадом. Перемешиваем, втирая маринад в перепелочек. Закроем крышкой, уберем в холодильник от 3 часов до суток. Т. к. маринад будет стекать, надо будет время от времени перепелов переворачивать. |
|
Достаем дважды промаринованных перепелов, перекладывать в емкость для запекания, выкладываем их туда, поливая сверху маринадом. Закрываем крышкой. Ставим в духовку на 180 гр на 1 час. |
|
Через час крышку открываем, температуру увеличиваем до 220 и оставляем на 5-7 минут до зарумянивания. |
|
Наши перепела готовы! Они получились не пересушенными, нежными и сочными! Приятного аппетита! |
