Овощное рагу с копченым мясом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Морковь — 60 г
• Мясо (копченое) — 90 г
• Цуккини — 120 г
• Перец болгарский (разного цвета) — 100 г
• Приправа (у меня Korrn) — 1/2 ст. л.
• Вода (примерно) — 120 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Помидор (в сосбственном соку) — 4 ст. л.
• Соль
• Перец красный жгучий
• Чечевица — 2 ст. л.
• Картофель — 1 шт
• Зелень (базилик,петрушка) — 1 ст. л.
• Мука рисовая — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Специи (тмин,тимьян,орегано,розмарин) — 1 ст. л.
• Кориандр — 1/2 ч. л.
• Сахар (щепотка)

Приготовление

Картофель почистить нарезать крупно, промыть холодной водой, оставить в воде на 10мин. Просушить бумажным полотенцем, обжарить в сковороде в разогретом растительном масле до легкой корочки. Выложить в тарелку.

В этой же сковороде обжарить цуккини с рисовой мукой до легкого зарумянивания. Цуккини я не очищаю полностью, оставляю немного зелени, нарезаю средними кусочками.

В большой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить на растительном масле, лук и морковь до мягкого состояния, добавить чеснок, специи, два вида перца болгарского. Обжарить на сильном огне пару минут.

Добавить мясо (у меня уже порезано на небольшие кусочки), кориандр, чечевицу, помидоры в собственном соку, щепотку сахара. Все обжаривается быстро, чтобы овощи сохранили свою форму.

Выложить в сковороду картофель, цуккини, добавить красный жгучий перец и приправу для овощей, влить кипяток. Количество воды регулируйте по мере необходимости. Тушить, после закипания, под крышкой на небольшом огне 20мин. (до готовности чечевицы). В готовое рагу добавить зелень.

Мясо, которое я использовала.

© www.povarenok.ru