Соус барбекю "Эспрессо"

Автор: subsidii66

Описание: Рецепт этого соуса я нашла на англоязычном сайте, который привлёк моё внимание тем, что в его состав входил кофе эспрессо. Ради любопытства я его решила приготовить и, как оказалось, не зря. Соус получился с очень гармоничным глубоким вкусом, бархатной и нежной консистенции. Ярко выраженным запахом и вкусом кофе соус не обладает, ощущается лишь еле уловимое кофейное послевкусие. Соус отлично подходит к любому мясу. Подавать его можно в горячем виде и комнатной температуры. Угощайтесь!

Ингредиенты

Кофе натуральный (Эспрессо) — 100 мл
Кетчуп — 100 мл
Сливки (жирные, 30-33%) — 4 ст. л.
Мед — 60 мл
Горчица (дижонская) — 60 мл
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Соус (Вустерш или томатный) — 2 ст. л.
Табаско (несколько капель)
Соевый соус (ТМ Киккоман натурально сваренный) — 1...2 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Приготовить необходимые продукты. Сварить крепкий Эспрессо.

В сотейник с толстым дном добавить кофе, кетчуп, сливки, мёд, дижонскую горчицу, коричневый сахар, уксус, вустерский соус (я заменила его на томатный), соус Тобаско, соевый соус (у меня натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман), свежемолотый черный перец. Перемешать. На среднем огне довести до кипения.

Убавить огонь и кипятить на медленном огне до загустения 6-10 минут, помешивая. В конце отрегулировать соль, перец и уксус на свой вкус. Соус можно подавать горячим или комнатной температуры. Соус хранится в холодильнике в течение 1 недели. Приятного аппетита!

Соус барбекю "Эспрессо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/