Трюфельный торт с клубникой и бананом

Автор: Sea-green

Ингредиенты

• Мука пшеничная (с небольшой горкой, в бисквит) — 6 ст. л.
• Сахарная пудра (с небольшой горкой, в бисквит) — 6 ст. л.
• Яйцо куриное (в бисквит) — 6 шт
• Какао-порошок (с небольшой горкой, в бисквит) — 3 ст. л.
• Фундук (в бисквит) — 100 г
• Масло сливочное (растопленного в бисквит и + 2 ст л мягкого в крем) — 1/2 стак.
• Сливки (33% для взбивания, в крем) — 500 мл
• Шоколад темный (в крем) — 180 г
• Клубника (свежая, для прослойки и украшения)
• Банан (свежий, для прослойки) — 1 шт
• Стружка кокосовая (для украшения)

Приготовление

Для бисквита взбить желтки с сахарной пудрой. Добавить просеянную муку, какао и тщательно перемешать. 1/2 стакана сливочного масла растопить, добавить в него раздробленные орехи. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соединить масло с орехами, шоколадную массу и взбитые белки. Форму для выпечки (у меня 15см диаметром) смазать маслом, присыпать мукой и вылить полученное тесто. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-50 до сухой спички. Готовый бисквит разрезать на три коржа и оставить остывать. Для крема: сливки прогреть с поломанным шоколадом до полного его растворения (но не кипятить и не нагревать очень сильно). Снять с огня, добавить 2 ст л сливочного масла и перемешать. Охладить и взбить (у меня сливки не хотели густеть, поэтому мне пришлось добавить загуститель).

Собираем торт. На нижний корж выкладываем щедро крем и нарезанную ломтиками клубнику. Накрыть вторым коржом, смазать кремом и добавить кружочки банана. Разместить верхний корж, обмазать весь торт кремом. Бока обсыпать кокосовой стружкой, а верх украсить клубникой. Можно угощаться.

© www.povarenok.ru