Запеченный овощной микс с грудинкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кабачок (средний) — 1 шт
• Баклажан (~17 см) — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Помидор (спелые, не крупные) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус (легкий, ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Соус (для жарки "Вок", ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Грудинка (в/копченая, свиная) — 150 г
• Сыр твердый (тертый на крупной терке) — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Майоран (сушеный) — 1/3 ч. л.
• Масло растительное (+1 ст. л. для грудинки) — 100 мл
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

1. Ингредиенты для приготовления овощей. Все овощи вымыть и очистить.

2. Баклажан порежьте кубиками. Разведите соль (1 ст. л.) в 1 л холодной воды и опустите дольки баклажана на 30 минут. Затем слейте воду и слегка отожмите баклажан.

3. Кабачок порежьте дольками. Картофель порежьте кубиками. У помидор сделать на кожице крестообразный надрез, ошпарить кипятком и разрезать на части.

4. Грудинку порежьте небольшими полосками и обжарьте на разогретом растительном масле (1 ст. л.) с мелко порубленным луком и чесноком. Затем добавьте 1 ст. л. соуса "Вок" и жарьте еще 1-2 минуты.

5. Выложите овощи и грудинку в большую миску. Добавьте мелко порубленную петрушку и кинзу, перемешайте.

6. В чашу блендера выложите помидоры. Добавьте соевый соус, растительное масло (100 мл), 1 ч. л. соли (а лучше по вкусу), молотый перец, майоран, измельчите, взбейте до образования однородной массы. Можно добавить щепотку сахара.

7. Разложите овощную смесь с грудинкой в формочки...

8... и полейте сверху ароматным соусом. Дайте время (1-2 мин) соусу немного стечь.

9. Закройте формочки фольгой и сверху сделайте прорези. Запекайте овощи с грудинкой в течение 30 минут при температуре 180 С. Затем перемешайте и запекайте до готовности овощей (~15 мин). Снимите фольгу, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте до его расплавления (~2-3 мин).

10. Приготовленное блюдо посыпаем мелко порезанной зеленью и подаем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru