Творожные булочки "Нежность"

Автор: lelikloves

Ингредиенты

• Молоко — 70 мл
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
• Сахар — 110 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 щепот.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Творог (5%) — 220 г
• Мука пшеничная — 360 г

• Масло сливочное (~) — 10 г
• Молоко (~) — 1 ст. л.

Приготовление

Опара. В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, муку и перемешать. Убрать в теплое место на 30 минут.

Тесто. Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить миксером.

Добавить яйца и соль. Взбить.

Добавить цедру апельсина, творог и тщательно взбить. Если вы не любите крупинки творога в выпечке, то нужно его предварительно перетереть любым удобным для вас способом (мне удобнее блендером). Добавить опару и перемешать.

Добавить 2/3 муки, перемешать и ввести понемногу остальную муку. Ее может понадобиться меньше или больше в зависимости от производителя и качества муки. У меня ушло 360 г.

Тесто убрать в теплое место на 1 час - до увеличения в объеме.

Тесто разделить на 9 равных частей, каждую из которых скатать в шар. Разложить на противень, накрыть полотенцем и убрать на расстойку минимум на 40 минут. Перед выпеканием заготовки обмазать растопленным сливочным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые булочки обмазать холодным молоком и накрыть полотенцем. Дать отдохнуть минут 10 и можно приступать к чаепитию или кофепитию.

© www.povarenok.ru