Баклажанная запеканка

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Баклажан (небольших) — 3 шт
• Помидор (средних) — 6 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Моцарелла — 125 г
• Сыр твердый — 50 г
• Базилик — 2 веточ.
• Рукола (маленький или по вкусу) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Бальзамик (или гранатовый сок) — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажан нарезать пластинами.

Смешать масло с солью и травами по вкусу и перемешать с баклажанами. Я это делаю в мешочке.

Запечь на гриле или обжарить на сковороде гриль.

Мелко нарезать томаты, моццареллу и листочки базилика.

А так же нарезаем рукколу и чеснок.

Натираем твердый сыр. Смешиваем все с томатами, солим по вкусу и добавляем ложку бальзамика.

На дно формы выкладываем баклажаны и присыпаем ореховой смесью"Дукка" Рецепт есть на сайте.

Затем выкладываем томатно сырную смесь и повторяем слои.

Запекаем 30 минут при темп.200 град.

Можно есть как самостоятельное блюдо. Или как гарнир. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru