Бобовая вермишель лонгкоу с соусом "Сатай"

Автор: angkay

Ингредиенты

• Вермишель (лонглоу) — 250 г
• Перец болгарский (большой) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (опция)

• Паста (арахисовая) — 60 г
• Молоко (кокосовое) — 70 мл
• Вода — 70 мл
• Сок лимонный (по вкусу) — 2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Имбирь (свежий натертый) — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий
• Перец черный
• Соль

Приготовление

К арахисовой пасте добавить половину натертого или пропущенного через пресс чеснока. Слегка прогреть. Чтобы чеснок начал отдавать свой аромат, а паста стала мягче.

Влить кокосовое молоко и холодную кипяченую воду. Добавить специи и оставшийся чеснок. Натереть имбирь и тоже добавить.

Влить соевый соус Kikkoman. Добавить сахар.

Влить лимонный сок. Размешать. Попробовать. Если нужно, то посолить. Если соус получился густой, то добавьте еще немного кипяченой воды. Поставить на огонь и хорошо прогреть, но не кипятить.

Лук обжарить до прозрачности на растительном масле. Лук нарезан полукольцами.

К луку добавить нашинкованную тонкой соломкой морковь. Обжарить все вместе до изменения цвета моркови.

К овощам добавить перец, нарезанный соломкой. Посолить и поперчить.

Довести овощи до желаемой степени готовности.

Бобовую вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, добавить к овощам. Лонгкоу желательно перед добавлением к овощам измельчить для удобства поедания. Все тщательно перемешать. Подавать сразу. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил себе по вкусу или влить к общей массе и перемешать.

© www.povarenok.ru