Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Соус "Прекрасный красный"

Автор: maktub 24

Соус Прекрасный красный

Описание: Соусами к мясу, как и другими заготовками на зиму, сложно удивить - это факт. Данный экземпляр украшает качественный соевый соус и красная смородина, которую обычно подают к чаю в виде желе, а никак не к мясу/птице/макаронам /шашлыку. Кисло-сладко-соленый с чесночным привкусом и ароматом кулинарных трав с легкой ягодной ноткой... вкус сложно описать, заходите готовить и пробовать!

Ингредиенты

Приготовление

Соус Прекрасный красный ингредиенты Режем баклажан

Соус Прекрасный красный ингредиенты Вымачиваем в холодной соленой воде минут 20

Соус Прекрасный красный ингредиенты В это время нарезаем помидор (у меня 1, но огромный). Если Вы хотите получить менее томатный, более ягодный вкус - помидоров нужно мало, наоборот - до 0,5 кг томатов

Соус Прекрасный красный ингредиенты На сковороде раскаляем растительное масло, добавив придавленный ножом чеснок (чтобы потом его извлечь, оставив лишь аромат), либо пропускаем через пресс (тогда чеснок будет в готовом соусе) - решать Вам. Добавляем специи по вкусу

Соус Прекрасный красный ингредиенты Убрав/оставив чеснок, отправляем в сковороду баклажаны (разрезав кружочки на четвертинки), помидоры, красную смородину и соевый соус - нашу палочку-выручалочку (он сделает вкус гармоничным и более нам не нужны ни соль, ни сахар)

Соус Прекрасный красный ингредиенты Тушим под крышкой до готовности баклажана. Точное время зависит от типа плиты, посуды (в идеале это сковорода для тушения) и молодости ингредиентов

Соус Прекрасный красный ингредиенты Проверив на вкус (не обожгитесь!), определяем нужно ли добавить чеснок, специи, соевый соус. Если Вам слишком насыщенно можно положить измельченные томаты и красную смородину - соус станет мягче - и протушить под крышкой 5 минут. Далее пюрируем в блендере

Соус Прекрасный красный ингредиенты Можно есть сразу после остывания

Соус Прекрасный красный ингредиенты Но лучше все же дать соусу настояться и лишь потом дегустировать)

Соус Прекрасный красный ингредиенты P.S.: в стерелизованных баночках под винтовыми крышками соус прекрасно хранится в холодильнике. Я делала на пробу без соевого соуса... вкус хуже, менее интересный. Не бойтесь, хорошего соевого соуса 5 столовых ложек - это не много, это пикантно!

Соус Прекрасный красный ингредиенты И пусть Вам будет вкусно!




Соус "Прекрасный красный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru