Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

Автор: Svetttttt

Ингредиенты

• Капуста цветная — 500 г
• Молоко — 150 мл
• Бульон (куриный) — 100 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Желток яичный — 1 шт
• Хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 50 г
• Паприка сладкая (молотая)
• Соль
• Перец черный (молотый)

• Хлопья овсяные (Мистраль) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль

Приготовление

Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.

К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и измельчить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

В небольшом сотейнике растопить сливочное масло

Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая, дождаться загустения соуса (5-7 минут).

Снять соус с огня, вмешать тертый сыр.

Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.

В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.

Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.

Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при 180 градусах 30 минут.

Приятного аппетита!

Вкусного Вам завтрака!

© www.povarenok.ru